mercredi 28 décembre 2011

Moelleux coeur coulant au Nutella®

Incorrigible je suis ! Le Nutella , quel douce chose a tartiner . Mais quand alors ont m'offre pour Noël un livre remplit de recette composée essentiellement de celui ci , alors la !!!




Vous en prendrez bien un petit pour la route ? ;)



Ingrédients:

-100g de chocolat patissier
-100g de farine
-2 oeufs
-50 de sucre
-20 g de beurre demi sel
-1/2 sachet de levure
-80 g de poudre de noisette
-Un pot de nutella.

La recette:


- Préchauffer le four à 200°C
-Fouetter le Nutella pour le détendre et le verser dans des moules à glaçons ou en silicone . Réserver au congélateur pendant 30 minutes.
-A l'aide d'un fouet mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A jouter la farine , la poudre de noisette et la levure. Bien mélanger .
-Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter ce mélange a la préparation et bien mélanger , verser ensuite dans des moules beurrer ou des cagettes en papier.
-Déposer délicatement 1 "Glaçon de Nutella au centre de chacun d'eux et recouvrir de pâte.
-Enfourner pendant 10 minutes et servir aussitôt.









lundi 26 décembre 2011

Petit 4h au bain des fleurs .

Crêpe a la compote de pomme
Thé aux fruits rouge
Châtelaillon plage


Bonne vacance a tous!


dimanche 25 décembre 2011

Merci Papa Noël :)

Pour commencer un joyeux Noël a tous et a toute en espérant qu'on vous a gâter .
Aprés quelque semaine d'absence suite a une opération je vous fait partager quelque présent que ce gentil et brave Pére Noël a gentillement laisser sous mon sapin .
Mon beau sapin <3




Affaire a suivre sur mon blog ;)


Le joujou pour mes prochaines photo .










Un Joyeux Noël à tous !

vendredi 16 décembre 2011

Les Sablés aux Amandes de Noël à ma façon !



Mes biscuits de Noël préférer, revisité dans le but de respecter les critères du concours White & Gold du blog Culinographie.
J’ai décider de réaliser cette recette simple mais qui me tient a cœur en ces périodes de fête.
J’ai pour l’occasion un peut modifier ma recette. Mes Biscuits sont désormais regrouper en sandwich  recouvert chacun  d’un premier écrin de chocolat au caramel et d’une crème au chocolat blanc en guise de liaison.
Recette qui plaira a toute la famille sans aucun doute.

Ingrédient :
-10g de philadelphia
-50g de chocolat blanc
-50g de chocolat noir au caramel
(Pour les biscuits) :
-350g de farine
-25g de poudre d’amande
-25g de poudre de noisette
-100g de sucre glace
-150g de beurre
-1 œuf
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillére a café de canelle

La recette :
Dans un saladier, fouetter le beurre en pommade. Incorporer le sucre glace, la poudre d’amandes et de noisette, l’œuf, le sel, le sucre vanillé et la cannelle en poudre. Homogénéiser au fouet puis incorporer la farine tamisée petit à petit.
Former une boule de pâte et l’envelopper de film alimentaire. Conserver au moins 1 h au réfrigérateur.Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper des sablés à l’aide d’un emporte pièce.Faire cuire 8 à 10 minutes à 160°C.
Mélanger ensuite le chocolat fondu avec le saint môret

Recouvrer ensuite chaque biscuit d’une fine couche de chocolat au caramel. Laisser  durcir quelque minute au réfrigérateur. Ensuite recouvrir un biscuit de crème au chocolat blanc et recouvrer celui-ci d’un deuxième biscuit.
Laissez durcir et déguster.



mercredi 7 décembre 2011

Truffes au chocolat



Jingle bell !♪
Jingle bell!♫
Jingle all thé way!♪
O what fun it is to ride
In a one-horse open sleigh...♪♫





♫ Ah Noël !


La période de l'année où tout est décoré de jolies guirlandes lumineuses, de sapins qui sentent bon. A nous les paysages enneigés, le climat quasi polaire pour certaines régions (j'aime bien ça) et fêtes en tout genre.



 Elle n'est pas belle la vie?

Bon d'accord, le froid a des tas d'inconvénients certes, mais il parait aussi qu'il a de nombreux avantages comme de régénerer la peau et nous conserver. Noël c'est aussi dépenser, mais pour la bonne cause : les Cadeaux!!! Certes c'est vrai qu'il cela à un coût mais, entre nous,  en recevoir est plutôt agréable non?

Bref tout cela pour dire que j'aime Noël, le mois de décembre en particulier est le fait de pouvoir consommer de nombreuses choses absolument pas diététiques mais, Zut!!!, c'est Noël 
!!! (La bonne excuse).

Une fête ponctuel, le droit de s'accorder deux ou trois plaisirs, c'est pour cela que j'ai testé les truffes au chocolat, la douceur appropriée en cette fin d'année hivernal!!!

Simples, peu couteuses et tellement délicieuses. Accompagnées d'un chocolat chaud, d'un thé ou de toute autre boisson chaude de saison (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, je précise).





Les ingrédients:

-200g de chocolat pâtissier
-100ml de lait concentré (100g)
-Cacao amer en poudre


La recette:

-Dans un casserole faites fondre le chocolat tout doucement avec le lait concentré
-Versez dans un récipient et laisser au frais pendant 2 heures minimun
-Réalisez vos truffes en roulant des cuillères de pâte de chocolat avec vos doigts, roulez les dans le cacao
-Réservez au frais.


Chocolat chaud:


-100g de chocolat noir pâtissier
-1/2 litre de lait
- 4 à 5 cuillère a café de lait concentré sucré.


-Faite fondre votre chocolat dans votre lait . Une fois le mélange bien homogène eteindre le feu et rajoutez le lait concentré. 






Un grand merci à Avec ses 10 p'tits doigts <3 pour ces boites imprimable, moustache est tout le reste!





Bonne semaine a tous !!!



dimanche 4 décembre 2011

La 6 ième cases (déja)!


La bûche de Noël , vieille comme le monde , mais LE dessert incontournable de Noël.

En navigant sur la blogosphere j'ai pue observée un certain nombre de Bûche assez irrésistible , c'est pour ceci que je me suis dit qu'en guise de 6ième case du calendrier de l'avant virtuel un "tour du monde" de la bûche s'imposer .

 Tout d'abord je tient à préciser que la bûche c'est moderniser et transformer en quelque chose d'irrésistible et d'affriolant .

Fini la bûche au chocolat avec le bûcherons en plastique sur le dessus (trop standard) est oui même les codes de la bûche de Noël ont changer, pour notre plus grand bonheur .

En France ainsi que dans de nombreux pays du globe et généralement dans les pays francophone , le repas de Noël se termine inlassablement en dégustant LA bûche de Noël, alors allons voir ce que le monde nous prévois de beau pour Noël:




Ci dessus: Création original de Julien Merceron pour A la mère de famille. 
Un site a découvrir , tout simplement génial.


















Grrrrr!!! La bûche sauvage de La maison Kayser

La Bûche "iceberg" de chez  häagen dazs.







Bûches de
Christophe Michalak 










En remerciant les créateurs de
 ces fantastiques oeuvres culinaire:




Je vous souhaite un joyeux Noël
 je vous souhaite un joyeux Noël et une bonne année!

samedi 3 décembre 2011

Biscuits à l'avoine (nappage chocolat).

Les flocons d'avoine apportent beaucoup de nutriment , alors pourquoi s'en privé quand ils peuvent devenir de jolis et bon gateaux .
Bon d'accord , habituellement mon entourage est assez difficile , ce n'est jamais assez bien mais cette fois-ci je dois avouée que j'ai fait un énorme carton! Avec ou sans chocolat d'ailleurs.

 Donc à consommer sans modération parce que c'est bon pour la santé, Enfin!!!
Original

Le Nappage


Résultat

Pour le plaisir.


Ingrédients:

-100g de farine
-125g de flocons d'avoine
-100g de beurre mou
-175g de sucre en poudre
-2sachets de sucre vanillé
-1 oeuf
-la moitié d'un sachet de levure chimique
-200g de chocolat pâtissier pour le nappage

Recette:

-Mélanger tous les ingrédients. Pétrir légèrement pour obtenir une pâte ferme. Laisser durcir 1 heure au réfrigérateur.
-Détailler en rondelle épaisses. Placer sur du papier sulfurisé en espaçant bien.
-Cuire à 160°C (th.5-6) jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés, environ 15 minutes.
-Faire fondre le chocolat au bain marie et en napper généreusement vos biscuit.




Bonne week end les Loulous!

Macarons à la fraise Tagada

Ma seconde recette de Macaron, un délice. Un bon retour en enfance, en plus de sa la crème a la Tagada sent la barbe a papa pendant sa cuisson , un vraie plaisir a faire .
 Lancez vous!!!


Crème Tagada
Les coques
Oh les jolis Macaron!
Taadam!!!



Ingrédients:

-125g de poudre d'amande
-205g de sucre glace
-100g de blancs d'oeufs tempérés
-une pincée de sel fin
-65g de sucre en poudre
-quelque gouttes de colorant rouge.

Pour la crème aux fraises Tagada:
-150g de fraises Tagada
-20g de sucre gélifiant
-10cl de crème fraîche liquide.

Recette:
-Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, puis passer le tout au tamis. Monter les blancs en neige avec le sel au fouet électrique en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage. Ajouter la moitié de la poudre obtenue ainsi que le colorant rouge sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut, en partant du centre de bol (macaronner). Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau. Le mélange doit être lisse et brillant.

-Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

-A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers. Laisser sécher 30minutes puis cuire à four chaud à 150°C (th.5) pendant 9 à 10 minutes. Réserver 24h.

-Réaliser la crème aux fraises Tagada: placer les fraises Tagada, le sucre gélifiant et la crème dans une sauteuse et laisser fondre à feu doux et cuire 5minutes environ en remuant fréquemment. Attendre que la préparation durcisse légèrement puis, à l'aide d'une spatule , garnir une coque de cette préparation .Recouvrir d'une seconde coque.

La 3 ième case!


Aujourd'hui c'est Noël en France !

Plusieurs jours avant Noël, les villes et les villages de France prennent un air de fête. On décore la façade des mairies. On dresse un immense sapin sur les grandes places. Les rues principales et les arbres sont recouverts de guirlandes lumineuses. 

Quelque image de La Rochelle pendant les fêtes.


Les grands magasins font de très belles vitrines ou certains mettent en scène des automates.
Les enfants se font photographier en compagnie du Père Noël.
Les écoles maternelles décorent leurs classes.
Le 24 au soir les familles font un diner de réveillon composé de mets savoureux tels que des huitres et du foie gras. Les plus pratiquants vont ensuite en famille à la messe de minuit.
Le Père Noël vient déposer les cadeaux pendant la nuit et les enfants les découvrent le matin de Noël au pied su sapin.
Le jour de Noël, ils se rassemblent en famille autour de la table de Noël. Le repas de Noël est souvent composé d'une dinde ou d'un chapon roti et se termine par une bûche glacée ou en gâteau.
En Provence, dans certaines églises du  bord de la mer, à la fin de la messe de minuit, une procession de pêcheurs et de poissonniers déposent au pied de l'hôtel un panier rempli de poissons, en signe d'affection et de reconnaissance envers le petit Jésus.
La tradition veut que le repas du réveillon se termine  par treize desserts qui symbolisent le Christ et les douze apôtres. Ces desserts rassemblent tous les fruits et les confiseries de la région.

La 2ième case !



Aujourd'hui c'est le Père Noël dont on va parler, ce brave bonhomme qui fait rêver les enfants , qui nous a fait rêver d'ailleurs.

Certaines personnes diront qu'il a été inventer par Coca et d'autres que c'est un saint.
Enfin la vraie histoire.
Le père Noël a était inspiré par le Saint Nicolas.
On retrouve dans la représentation du Père Noël tout ce qui faisait la symbolique du personnage de Saint Nicolas:
La longue barbe blanche , la mitre qui est devenu un bonnet de fourrure, le grand manteau rouge.
Il voyage dans un traîneau tiré par des rênes, Saint Nicolas lui voyageait sur le dos d'un âne. Pour cette raison , dans certaines régions de France, les enfants déposent sous le sapin de Noël , un verre de vin pour le Père Noël et une carotte pour son âne.








Voilà l'histoire avec Coca-Cola:

En 1931 le Père Noël prit finalement une toute nouvelle allure dans une image publicitaire, diffusée par la compagnie Coca-Cola. Grâce au talent artistique de Haddon Sundblom , le Père Noël avait désormais une stature humaine (le rendant ainsi plus convaincant et nettement plus accessible), un ventre rebondissant, une figurine sympathique, un air jovial . La longue robe rouge a été remplacée par un pantalon et une tunique . Ceci est plus marqué aux Etats Unis , car en France, le Père Noël a conservé une longue robe rouge.
Coca-Cola souhaitait ainsi inciter les consommateurs à boire du Coca-Cola en plein hiver. Ainsi ,pendant près de 35 ans, Coca-Cola diffusa ce portrait du père Noël dans la presse écrite et, ensuite, à la télévision partout dans le monde.







jeudi 1 décembre 2011

La première case du calendrier de l'avant !


Alleluia dans 24 jours c'est Noël!
Aujourd'hui nous ouvrons la première case de notre calendrier. Bon d'accord je n'ai pas les moyens d'envoyer un petit chocolat à chaque personne qui suit ce blog mais je vous propose de suivre chaque jour un article en rapport avec Noël et la cuisine (bien sur ).

Culture G :
 le calendrier de l'avant a été inventer au 14ième siecle, il vient d'une vieille tradition inventer pour faire patienter les enfants jusqu'au jour fatidique.
À l'origine ce n'était pas des chocolats qui étaient offerts aux enfants mais des images pieuses .
Par la suite dans les années 1950 a etait commercialisée le premier calendrier avec des chocolats. À peut près ceux que l'on a de nos jours.


Bref, tout sa pour dire que nous entrons dans la période de l'année que je préfère. Le sapin, la neige, les bons gâteaux, les feux de cheminée et j'en passe.

Jours n°1: Noël en Angleterre.

La fête de Noël Anglaise ne serait pas complète sans un pudding. Riche et bourratif, épais et lourd, aux saveurs douceâtres, le pudding est un dessert qui tient bien au corps lors des grands froids de l'hiver. Traditionnellement il etait préparé 5 dimanche avant Noël. Le pudding doit vieillir et se bonifier. Le soir de Noël il est arrosé de punch puis flambé.

La recette du Christmas Pudding:

Ingrédients (pour 12 personnes):

-150g de farine
-150g de chapelure
-200g de beurre
-150g de cassonade
-150mL de lait
-4oeufs
-500g de raisin sec trempés et égoutés
-300g de fruits confits
-12 pruneaux hachés
-60g d'amande hachés
-1/2 noix de muscade rapée
-1/2 cuillére à café de canelle
-1/2 cuillére à café de gingembre
-1 pincée de sel
-1 sachet de levure
-Du cognac

Recette:

-Mélanger la farine, la levure, la chapelure,le beurre, le sel et la cassonade dans une terrine.
-Ajoutez les 4 oeufs, le lait ainsi que la noix de muscade, la canelle et le gingembre.
-Incorporez à la préparation les raisins, les fruits confits et les pruneaux.
Travaillez bien la pâte et laissez la reposez 12 heures.
-Le lendemain, mouillez de cognac et versez la pâte dans une terrine à bord haut. Couvrez avec un torchon.
  • Placez la terrine dans un bain marie, sur feu doux, pendant 6 bonnes heures. Mettez de côté pendant plusieurs jours , voir semaines...
  • Le soir de Noël , faites le réchauffer ( pendant 1 heure) dans son moule au bain marie. Démoulez, mettez le sur un plat et flambez au cognac.


    Merry Christmas !